好吃到流泪的红烧牛肉面

牛腩，切块，冷水浸泡半小时左右。反复清洗干净。这一步为了去除血水，去腥。

葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香准备好。

锅里还是放冷水，多放点水，把刚刚洗好的牛肉，放进去，步骤二中的放入一半进入，倒入料酒，约3勺。开大火煮15分钟左右，撇去浮末，牛肉捞出，控水，汤不要扔掉。

另起锅，倒入油，放入冰糖，再开火，小火，一定小火，不断翻炒，搅拌。

炒到冰糖完全融化，变成焦糖色就不要再炒了，否则会糊。

把牛肉倒入，翻炒片刻，让牛肉上色。放入郫县豆瓣酱，不能吃辣的就放豆瓣酱就可以。我放了3大勺郫县豆瓣酱，2勺豆瓣酱。

把剩下那一半的葱姜蒜等等倒进去，翻炒。

沿锅边倒入料酒，约3勺，继续翻炒片刻后全部倒入高压锅内。

把步骤3煮牛肉的汤也倒入高压锅。加入老抽，生抽。

选择肉类即可

其实到这一步，就是红烧牛肉的做法啦！

取锅中牛肉汤，如果觉得咸可以加水，烧开，下面。面熟了就可以把生菜或者油菜放入，生菜烫一下就好了，油菜稍微多一点点时间。

我买的现成的手擀面

好啦，香喷喷的红烧牛肉面好啦！开动吧！