肉串 | |
青节瓜 | 1根 |
黄节瓜 | 1根 |
牛排 | 1块(约250克) |
孜然 | 3克 |
橄榄油 | 15毫升 |
蒜片 | 5克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1克 |
烧烤酱 | |
BBQ酱 | 100克 |
黄油 | 10克 |
欧芹碎 | 2克 |
蜂蜜 | 5克 |
青酱 | |
松子仁 | 6克 |
帕玛臣奶酪 | 10克 |
蒜蓉 | 2克 |
罗勒叶 | 50克 |
橄榄油 | 60毫升 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1克 |
烤串
牛排切块,加迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒、橄榄油,搅拌均匀腌制20分钟;
洋葱、彩椒、节瓜切成2cm见方,加橄榄油、盐和胡椒搅拌;节瓜单独腌制,过油炒到外皮微微变软;
烤盘上铺锡纸,刷上油,把牛肉和蔬菜串在一起,表面均匀刷一层薄薄的油;
烤箱预热到200度,烤8分钟然后翻面烤5分钟。
烧烤酱
黄油加热到融化,加入BBQ酱汁、蜂蜜,沸腾后关火,撒上欧芹碎即可。
青酱
将罗勒叶、炒过的松子仁、帕玛臣奶酪、蒜蓉、橄榄油放入搅拌机,搅打均匀后倒出;加盐和胡椒调味,表面封一层橄榄油以免氧化。