果儿小厨房：烩麻什

发面：很忐忑，这是我第三次发面，所以依旧紧紧张张！相信大家一定会比我弄得更好！
面粉放入玻璃碗中，等待

之前看婆婆做面食的时候用的是这个牌子的酵母，所以在超市也买了这个，按照背后说明，用35度（不烫手）的水和开酵母，倒入面粉中。

开始搅拌面粉，一定要一点点加水！
回想我第一次和面，真的是。。。
“呀！水多了！加面粉”
“呀！怎么那么干！加水”
“完了，水又多了。。。”
所以，经验是最好的厨房里的妙招～

揉到不粘手为止，之前很多厨房大v说，发面要揉到容器干干净净，可惜啊！
我道行尚浅，每次都是只能做到手干净，容器很难弄的干干净净！
醉醉的！

包上保鲜膜，因为广东天热，所以醒半小时左右就ok啦～

醒来的面大了不少，请忽略我的脏脏玻璃碗！
哈哈哈哈

干净砧板上撒干面粉，准备擀面棍～
没有擀面杖的话可以和我之前一样！哈哈哈，用保鲜膜那个滚滚圈来滚一下！

刀切成一条条～～
把每一条掐出一小段一小段，准备开始搓麻什！
虽然我的搓功不是很深，还是很皮厚的给大家录了个视频！

饭勺的背后真的是很好的搓麻什的地方，只是！！
如果你是密集恐惧症，可得慎重考虑！麻麻的～～咦～～

说实话，麻什搓好了！脖子也僵硬了！哈哈哈哈哈哈！！温馨提示：边挫边抬头吧。
搓好的麻什撒点干面粉，让它干一点。

腌肉
在等待面醒来的时候就可以腌肉了
最近发现最好的部分是二层肉！超嫩，口感又好！
我腌肉是自己多次尝试寻觅出的配方
-取蛋清先抓匀，保证每一片肉都被蛋清包裹住
-玉米淀粉一勺、白胡椒粉、白糖半勺、金标生抽半勺、蚝油适量、姜丝3小段、葱花。
（因为这次要做麻什里的肉片，所以加了点火锅底料）
-全部抓匀，保鲜膜密封，入冰箱冷藏半小时左右。

腌肉完毕

老公说麻什里菜一定要越多越好吃～
所以切了N多
海鲜菇，生菜、西红柿、胡萝卜、土豆、青椒、豆角、木耳、大葱、蒜！

爆香青椒、大葱、蒜！

放入腌好的肉片，加入除了生菜之外的所有菜！
倒入海天金标生抽（不是打广告，真心觉得这款酱油是吃到目前为止最棒的一款）
放入半掌大小的火锅底料
加入一勺白糖
半勺盐（因为酱油和火锅底料已经够咸了）
炒香

加入凉白开，看人数，两人吃我差不多没过食材半指左右，加盖煮。

煮开后，加入生菜！
麻什做准备！（麻什肯定着急了，啥时候放我下锅呀？😄😄😄）

将麻什倒入煮开的锅内

加上一勺花椒油！不知道啥时候爱上了这个味道！香！

麻什咕噜咕噜煮的时候，打俩鸡蛋，倒入锅内！

差不多煮8分钟左右，快出锅前加入3-5滴醋，提鲜～

嘿嘿！开吃啦！！