牛角椒去头去尖去籽,一个分三段。
这是准备好的金针菇和还未去尖的已经切好的牛角椒。
把金针菇束串进牛角椒段中,可以穿过去,也可以把金针菇的头藏在牛角椒中。
煮得太high忘了拍照
热锅下油
油热后倒入蒜蓉和豆豉
爆至蒜蓉泛金黄色出豆豉和蒜蓉香味
倒入串好的牛角椒金针菇
不要太快翻炒
因为要煎出虎皮的样子
这样牛角椒也会比较好吃
注意:至今还没有放盐!
配料表中也没有盐各位厨友发现了没
等牛角椒两面都煸炒出虎皮纹路
这时是它最吸味的时候
用蚝油和生抽和水调成酱汁
比例嘛……
我是凭感觉配的
大概……1:1:2(我家重口)
也看各家的口味
刚才说啦等牛角椒有虎皮纹路
然后放酱汁
然后滋拉滋拉地响
那个香哟
等大概一分钟
或者两分钟?
就可以起锅啦