厦门薄饼
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人做过这道菜
阳薇
位于厦门思北的老八市菜市场是厦门古老的菜市场之一，买海鲜首选之处，常常做着两块钱的轮渡过去买菜，菜市场里除了满地的海鲜，还有着许多年久的小摊，最是厦门味道～ 喜欢到八市去买薄饼皮，因为皮薄有嚼劲，而且还不贵～薄饼当主食吃，一人卷上几个，配碗汤～很知足～
用料
| 薄饼皮 | 一斤 |
| 豆干 | 3块 |
| 荷兰豆 | 半斤克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 包菜 | 半个 |
| 冬粉 | 1包 |
| 香菇 | 5个 |
| 香菜 | 1把 |
| 海苔丝 | 1把 |
| 五花肉 | 半条 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葱 | 少许 |
厦门薄饼的做法
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一、备菜～1.五花肉切小块。2.香菜切小段。3.其它菜都切成细丝。4.冬粉用水先泡着。
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二、锅中加点油，下五花肉翻炒至出油且肉有点黄
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三、1.放入姜片、葱先炒下。2.放入香菇炒出香味
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四、下各种菜和冬粉（没有冬粉用米粉也可以，米粉是闽南的叫法，不是给宝宝吃的迷糊哦）翻炒下，加入少许高汤，没有高汤加入少量的水，变软后加入酱油，耗油，醋，白糖
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五、菜炒好后，用薄饼皮放入菜，海苔丝和香菜，重口味的可以再加点番茄酱，喜欢甜的可以撒点贡糖粉，贡糖太甜了，所以我做都没有加贡糖，依个人口味～卷上几个，一顿饭就解决了～偶尔换换口味吃下
小贴士
1.菜不要炒太咸，因为是直接卷着吃的，比平时煮的菜少放点盐～
2.冬粉用热水的话不要泡太久，太烂了不好炒，记得泡水前先用剪刀剪短点～用冷水泡久点～
2.冬粉用热水的话不要泡太久，太烂了不好炒，记得泡水前先用剪刀剪短点～用冷水泡久点～
