威风蛋糕卷

准备好材料后
牛奶+玉米油+10g糖搅拌混合至乳化
加入4个蛋黄后搅拌均匀

筛入低筋面粉，搅拌混合至无颗粒状
备用

打发蛋白
4个蛋清放入无油无水的容器里打发，分三次加入30g白砂糖。打发至挂勾状

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中
搅拌均匀，不要搅拌太多

预热烤箱，170度左右
模具中放入油纸，把搅拌好的面糊倒入模具中，震一下，震出气泡

入烤箱~
170度烤15-20分钟，要根据自己家的烤箱来决定时间

烤至表层焦黄色就OK啦~
拿出凉至手温，在蛋糕层上盖一层油纸，卷一下，这一步防止后面卷蛋糕层的时候开裂

这个时候开始打发淡奶油，如果喜欢奶油多一点可以用200g，我这里用了150g。
奶油里加入10g的糖，高速打发至图中状态

把蛋糕层平铺，修一下边，可以修斜边，这样卷起来也好看
把打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕层上，边上可以薄一点，这样卷起来比较方便

卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏半个小时以上~
方便切块

取出蛋糕卷，切块~
冲一杯少女心的神仙水~
下午茶时光开始啦