莹爸家今天的素烧四宝
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人做过这道菜
舌尖上的传承
用料
| 水发香菇（鲜香菇也可） | 5朵 |
| 口蘑 | 10朵 |
| 蟹味菇（或草菇） | 100克 |
| 水发冬笋 | 半块 |
| 糖、盐、味精 | 各少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 两调羹 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱姜末 | 少许 |
| 大料 | 两朵 |
| 水淀粉 | 少许 |
莹爸家今天的素烧四宝的做法
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香菇泡发
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蟹味菇去根，太长切两段
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口蘑泡水洗净
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冬笋半个切斜片
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蘑菇、冬笋汆烫一下去味儿
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香菇切片、口蘑焯水后切片
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葱姜切末
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热锅凉油下入大料煸香后加入葱姜末
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按先后顺序倒入香菇、冬笋烹入料酒少许、酱油少许、蚝油快速翻炒后倒入剩余蘑菇
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倒入少许清水翻炒，待汤汁浓稠下盐、糖味精、胡椒粉（可不放）各少许淋入水淀粉勾芡倒入香油翻炒均匀出锅
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成品
小贴士
素烧四宝是我最爱素菜之一，各种蘑菇入口嫩滑，甜咸清香，还可以加些小玉米笋添色，蘑菇的选取也可按自己喜好调整
