胡萝卜牛肉蒸饺
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人做过这道菜
舌尖上的传承
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 面粉 | 300克 |
| 油 | 100克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 大料 | 四朵 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱姜 | 各适量 |
| 鸡蛋 | 一枚 |
| 蒜 | 一头 |
| 干红尖椒 | 适量 |
胡萝卜牛肉蒸饺的做法
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面粉一半开水和制，一半温水和制
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两块面团掺在一起揉匀
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大料、花椒泡水
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葱姜泡水
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胡萝卜镲丝，洋葱切丁，锅内倒油煸制出水汽
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牛肉绞馅儿放鸡蛋一枚，葱姜末、白胡椒、生抽、老抽、盐各适量调匀后逐步加入葱姜水和花椒大料水（一点儿一点儿加入，打上劲后再加）
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最后加入煸制后的胡萝卜和洋葱以及油（50g）搅拌均匀
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做成平时饺子2～3倍大小上锅蒸制15分钟
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等候时把蒜捣成泥，倒入少许白开水
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干尖椒绞段热油浇上
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出锅
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咬一口，满满的汤汁，沾蒜泥味道更佳，或者醋和辣油混在一起沾食。
