零失败的软身提拉米苏
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喵米米米
原方allrecipes.com 略做调整
第一次做就很成功
第一次做就很成功
用料
| 手指饼干 | 1包 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 3/8 cup |
| 马斯卡彭芝士 | 1/2 pound |
| 牛奶 | 1/3 cup |
| 奶油 | 1/2 cup |
| 香草精 | 1/4 teaspoon |
| 咖啡 | 1/4 cup |
| 朗姆酒 | 2 tablespoons |
| 可可粉 | 1 tablespoon |
零失败的软身提拉米苏的做法
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把三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
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3个蛋黄及3/8 杯细砂糖放入平底锅搅拌均匀
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搅拌均匀后开中火
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分几次加入1/3 杯牛奶 每次搅拌均匀后再加
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直到全部牛奶加入不停搅拌 等开始冒泡不到一分钟会变成啫喱状离火 倒入碗中包保鲜膜放冰箱一小时冷却
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待蛋黄糊冷却的时间把马斯卡彭芝士放室温软化 等蛋黄糊冷却好之后 把1/2 杯奶油中倒入1/4teaspoon香草精
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奶油打发
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把软化的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合均匀
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1/4 杯咖啡和2teaspoon 朗姆酒混合
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手指饼干两面沾咖啡酒
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铺满盘子底部
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在手指饼干上铺平一半的芝士蛋黄糊
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再铺一半奶油
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重复铺剩下一半手指饼干，芝士蛋黄糊以及奶油 一共两层
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包保鲜膜冷藏至少4-6小时 吃之前撒可可粉
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完成
