红枣蛋糕
9.0
综合评分
9
人做过这道菜
RLL馋嘴猫
我很喜欢吃红枣蛋糕，可外面卖的很油腻且很甜，我就想着自己能不能做一款，口感香甜不油腻的红枣蛋糕，今天调了方子，没想到出来口感非常满意，孩子们一致认可，都说很好吃，一口咬下去嘴里全是红枣的香气，下面把方子分享给大家😀。
用料
红枣蛋糕的做法
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将红枣洗净上锅蒸熟，（红枣不要水煮）。去核切碎，不喜欢吃皮的朋友们可以蒸好过筛，也可以料理机打成泥，但我喜欢这种颗粒的感觉。
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将低粉过筛加入泡打粉混合拌匀。
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将新鲜鸡蛋打入打蛋盆放入过筛红糖，几滴白醋或新鲜柠檬汁，全蛋开始打发，有颗粒的红糖可以用擀面杖按压，鸡蛋里尽量不要放入硬颗粒红糖，以免糖化不开影响口感，
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趁着打蛋的空隙，将油纸平整的铺入烤盘。（这时开始预热烤箱170度）
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将全蛋打到画8字不会马上小时，或是滴落后不会马上消失就好啦。
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分三次放入提前过筛好的低粉，翻拌均匀。
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放入粉翻拌均匀后，放入玉米油继续翻拌均匀。
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放入枣泥翻拌均匀。
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倒入提前准备好的烤盘里轻振两下，撒芝麻放烤箱烤制。
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我的烤箱比较大所以放中层170度，烤35-40分钟，时间温度只是参考，大家要根据自己烤箱脾气来烤哦😊，（今天做的量大所以时间会加长些哦）
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出炉切开看，哇😍，真的很不错，满屋飘着红枣的香气，不是很甜好吃😊。提示（烤好出炉立即撕开油纸，马上切块凉制）。
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来张美照哈哈哈😄😂😂😂😋
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喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧😁。
小贴士
今天做的量挺大，12个蛋用的是13寸烤盘，方子里的糖已经是减量了，还有油，所以不建议再减了。（反之喜欢吃甜的朋友糖的量可以加10-20克）。红糖尽量不要有颗粒，影响口感，时间温度只是参考。我做的量大所以添加了一点泡打粉，这个看个人不喜欢的可以不加，（做八寸的可以用方子里三分之一的量做，烤制时间相对要减少一些。）欢迎大家来叫作业哦😊。
