8寸蜂蜜味戚风蛋糕
1
人做过这道菜
niceChangAn
用料
8寸蜂蜜味戚风蛋糕的做法
-
8个蛋黄，玉米油，牛奶，蜂蜜，然后用手动打蛋器打匀（3-5分钟）
-
低粉&糖粉→加入蛋黄液里，手动打蛋器Z字拌匀。（不要划圈搅拌）
并用保鲜膜或盖子盖起来。 -
电动打蛋器打发加入柠檬汁的蛋白。打发程度：蛋白尖可以直立不弯，或盆倒扣蛋白不流出，而且打发的蛋白要有光泽，（打过了，太干，影响口感）
-
蛋白约分三份，加1/3到蛋黄糊，用硅胶铲拌匀，再加入1/3蛋白拌匀
-
将已加入2/3蛋白的蛋黄糊全部倒入剩下的1/3的蛋白里，硅胶铲拌匀。
-
拌匀的蛋黄糊倒入8寸模具
-
将模具在桌子上震出大的气泡
-
放入已预热好的烤箱（上下火150℃）烤45分钟
-
考完直接取出并放桌上震几下，震出热气，随即倒扣在距桌面10公分的烤网上晾凉
-
晾凉后用刀辅助脱模
-
脱模后可以吃啦！😋
（吃不完放冰箱冷藏）
小贴士
本品可做蛋糕胚，做成奶油蛋糕🍰
