卡通馒头（可做宝宝辅食配方）
4
人做过这道菜
考拉美食日志
很多朋友问我，馒头怎么做才能光滑，关键在于揉面。第一次醒发面团后，反复揉面排气，不断的揉，不断的揉，直到面团光滑，切开面团没有气孔就成功了。当然，如果这一步你有面条机可以省心了，但也就错过了瘦小臂的机会，哈哈～ 如有不懂的，可以私信问我。微博@考拉美食DIY
用料
卡通馒头（可做宝宝辅食配方）的做法
-
先做准备工作。
-
先来做准备工作，提取天然色素。胡萝卜蒸熟或者水煮熟捞出，用料理机打成泥越细越好（这一步可以不用过滤），菠菜焯水捞出打成茸过滤，只要汁。火龙果切块打成果茸过滤（过滤可以去掉黑籽，一岁以内的宝宝吃还是有必要去掉，难消化）。颜色都准备好。
-
下面来揉面，取一个干净的小碗，倒入温水，一定用温水，加入干酵母搅拌成乳液状，静置2分钟，等酵母化开。400克面粉，4克干酵母粉分成四份。面粉和酵母的比例是100g:1g,按照这个比例，可以自己增减面粉，控制馒头出量。
-
400克面粉和刚才泡的4克酵母水分成四份。取一份面粉加入一份酵母，然后加入备好的色素汁，一边加一边用筷子搅拌成棉絮状（如图）。就可以揉面了，揉成光滑的面团即可。
-
揉好的面团盖好保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了～夏天一般1小时，冬天可以借助烤箱发酵，30度，1一个小时。其余的面团，一样的操作。ps:有时候大家弄的泥稀稠度不一样，可以酌情增减面粉，稀了加点粉，稠了加点水。（图左没发酵，图右发酵完成）
-
面发好之后取出，在面板上撒些面粉，防止面团粘住揉不动。不断的按压排气，一边揉一边撒点干面粉，防止粘住面板揉不动。这个至少要揉5分钟，排气到位做出来的馒头才是光滑细腻的。切开面团没有气孔，说明揉面可以了。然后把面团擀成厚度一致，就可以用模具取造型了。
-
这个是棒棒的做法，没有模具。很简单就是搓两根面条，像扭麻花一样卷在一起。可以抹点水，助力粘合
-
这个是棒棒的做法，没有模具。很简单就是搓两根面条，像扭麻花一样卷在一起。可以抹点水，助力粘合。
-
。
-
。
-
。
小贴士
小贴士：
考虑到宝宝未满一岁，所以没有添加调味剂。如果喜欢甜的味道也可以加糖，也可以用牛奶或者加点椰浆和面，味道比较香甜。
考虑到宝宝未满一岁，所以没有添加调味剂。如果喜欢甜的味道也可以加糖，也可以用牛奶或者加点椰浆和面，味道比较香甜。
