9L小烤箱面包
诺冰smile
这方子足够一家4口吃，得分3～4次烤，大家可以自己增加或减量，因为怕新手不清楚，写得比较啰嗦，大家自行忽略
用料
9L小烤箱面包的做法
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准备揉面垫和刮板，擀面杖，这些一会用得到
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面粉称重，放大一点的盆里，方便搅拌和发酵
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鸡蛋打散备用，蛋液留点最后装饰面包
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把所有干的材料全部放盆里混合，干酵母直接加入，有的方子是先和水混合，我觉得天气热直接加，揉面时面团不会那么快就发酵
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再加入蛋液稍稍混合
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再加入牛奶，不要一次加入，预留一点，不同牌子的面粉吸水性不同，所以慢慢加入，不够再加，只面团揉起很柔软就行，别太硬，也别太稀
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搅拌成棉絮状就可以开始揉面
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放面垫上，使劲搓，如果偏硬就得再加水
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开始面团比较粘手，不用管，继续揉，或往面垫上摔，使劲摔打
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面团光滑不粘手就能加玉米油，(这可以黄油，也可以换大豆油，只要不是味道很浓的植物油都可以)
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把油揉进面团里
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接下来就是用擀面杖敲打面团，这是出膜的好办法，是跟潇潇妈学的，大家搜索手套膜就能找到
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敲打大概十多分钟，感觉面团都软趴趴的，拉开面团，薄薄的一层，破开的洞，光滑就可以，我这图差了点火候，但时间不够就将就了…
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揉成圆形准备发酵
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涂点油在盆里，防粘，盖上保鲜膜放温暖处发酵，天气热一般发酵1～2小时就好了，天冷时间适当延长
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发酵到1.5～2倍大，发酵就完成，如果不清楚，可以用手指粘点面粉插进面团，没回缩就算完成了
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接下来把发酵好的面团压扁排气
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把面团分四块，揉圆待用
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把其中一个面团分成4小个，因为小烤箱比较小，所以分得比较小，可自己安排大小
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取一个面团，擀开，不要太薄
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左右两侧往中间叠，再擀开
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擀开后就成这样，从上往下卷，最后稍微拉一下卷起来，一边拍照，没法拍全部
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卷起来就这样，收口朝下
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烤盘要抹油防粘，或者铺上油纸，整形好的面包用保鲜膜包住，第二次发酵，发一倍大
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烤箱预热180度5分钟，发好的面包卷涂上蛋液
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放入烤箱180度10分钟，注意上色，可以5分钟后适当降低温度！我一般烤5分钟后降到150度，不同烤箱的脾气不一样，自己摸索一下
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烤好的面包比较轻，按一下会回弹就熟了。等放凉了，用保鲜袋装会回软，比较好吃！
小贴士
烘焙我也是半个新手，欢迎大家指导
