低糖版戚风蛋糕
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饭团仔麻麻
低糖版戚风蛋糕。新手入门最基础也是最难克服的蛋糕哦~戚风戚风。。据说要疯七次才能把它做成功。。。哈哈
用料
低糖版戚风蛋糕的做法
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蛋黄糊食材：蛋黄4个 大豆油40克 细砂糖30克 低筋面粉60克 粟粉20克 牛奶20克
蛋白霜食材：蛋清 细砂糖30克
所有食材准备好待备用。
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蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。
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蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
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加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
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面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。
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白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。
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蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。
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倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。
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烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.装蛋白的容器不能有油有水有蛋黄
2.蛋黄面糊跟蛋白面糊混合翻拌的时候不能画圈翻拌，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来失败了
2.蛋黄面糊跟蛋白面糊混合翻拌的时候不能画圈翻拌，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来失败了
