低温牛排

9 人做过这道菜
就是爱吃牛排!

用料  

厚切牛排
迷迭香 2根
菜籽油 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量

低温牛排的做法  

  1. 牛排解冻,这次用的是M6的西冷和肉眼,解冻后撒上黑胡椒和海盐,备好新鲜迷迭香~家里种了一盆~随用随剪~嘿嘿~

    低温牛排的做法 步骤1
  2. 把牛排放进食品袋里,找个大的深的容器,放入低温慢煮烹饪棒,注入水,将放有牛排的食品袋慢慢放入水中,尽量排尽袋中的空气,保持牛排相对真空的状态。设定好温度55摄氏度,时间45分钟。

    低温牛排的做法 步骤2
  3. 坐等45分钟后~看牛排的颜色,因为低温慢煮的关系,整块牛排受热均匀,表面和内部的熟度一致。

    低温牛排的做法 步骤3
  4. 平底锅加热放入适量菜籽油,也可以是黄油(菜籽油会保持更多牛排本身的味道,黄油相对会盖住点牛排本身的味道,但也还不错)。放入迷迭香,从食品袋中取出牛排,直接放入锅中。

    低温牛排的做法 步骤4
  5. 锅内冒大白烟开始,每面煎30秒左右,厚切的侧面也要煎哦~~

    低温牛排的做法 步骤5
  6. 新鲜出锅。

    低温牛排的做法 步骤6
  7. 按均匀的宽度切块,当然也可以整块摆盘上桌啦~看每一块从外到里的颜色~实在太诱人啦~~

    低温牛排的做法 步骤7
  8. 香气十足~根据个人口味撒上适量海盐~完美!

    摆盘上,可以配些香煎土豆块等~放上一条新鲜迷迭香~~自行发挥哦~~

    低温牛排的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱创建于 2018-05-07 09:08:27
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低温牛排的答疑

  • Viviian  2019-02-28  
    0
    你这个牛排厚切是几厘米啊?
    作者回复 2019-06-08  
    3厘米~

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