腌黄瓜

7.9 综合评分
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这道菜这个季节吃其实是有些奢侈的😄😄黄瓜多贵呀!🉑️过年这几天吃得太油腻只想喝点粥配点小咸菜,于是想到了这个妈妈教我的腌黄瓜。分享给大家,分享之前必须要说的是,这是道咸菜!顾名思义就是很咸的菜!您看着想吃呢您就做,觉得太咸太油不健康呢您就不要做了,但求您千万别喷我哈!我是东北人,口味重!您懂的!

用料  

腌黄瓜的做法  

  1. 黄瓜洗净去掉尾巴!我买了八条黄瓜,只能做一罐头瓶那么多的咸菜

    腌黄瓜的做法 步骤1
  2. 将黄瓜上的水分擦干,均匀的撒一层盐。

    腌黄瓜的做法 步骤2
  3. 在撒好盐的黄瓜上放上重物压一下。我家没有太重的东西,我就在另一个盆里装满了水压在上面了。

    腌黄瓜的做法 步骤3
  4. 这样压大约24小时,拿掉重物您会发现黄瓜出了好多的水。把水倒掉

    腌黄瓜的做法 步骤4
  5. 将黄瓜切成长条状

    腌黄瓜的做法 步骤5
  6. 黄瓜条放在纱布上

    腌黄瓜的做法 步骤6
  7. 将纱布的四周提起,握在手中挤出黄瓜的水分

    腌黄瓜的做法 步骤7
  8. 这是我挤出的黄瓜水,一定要用点力,水挤的越干越好吃

    腌黄瓜的做法 步骤8
  9. 挤好后的样子

    腌黄瓜的做法 步骤9
  10. 锅里烧油

    腌黄瓜的做法 步骤10
  11. 烧热后加两大勺白糖

    腌黄瓜的做法 步骤11
  12. 不用等糖融化,加入小半瓶酱油。生抽即可

    腌黄瓜的做法 步骤12
  13. 喜欢辣的可以加一大勺辣椒油,不喜欢也可以不加,将锅里的酱油煮开后关火,晾凉!

    腌黄瓜的做法 步骤13
  14. 切姜丝和大蒜,多少随您喜欢,反正我加了一头大蒜

    腌黄瓜的做法 步骤14
  15. 切好的姜丝和大蒜倒入黄瓜条中拌匀,放入事先准备好的罐头瓶中,瓶子事先要擦干哟

    腌黄瓜的做法 步骤15
  16. 最后将晾凉的酱油倒入玻璃瓶中

    腌黄瓜的做法 步骤16
  17. 阴凉处浸泡两三个小时就可以吃了😄配粥吃最好吃!

    腌黄瓜的做法 步骤17
  18. 成品还不错吧?

    腌黄瓜的做法 步骤18

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腌黄瓜的答疑

  • 鑫馨1  1年前  
    1
    您好!楼主,可以保存多久呀?
    作者回复 1年前  
    冰箱里储存半个月二十天应该是一点问题没有的
  • 清扬月亮妈妈  1年前  
    0
    您好,请问这道咸菜是否一定要用嫩黄瓜做?老一点,有籽的黄瓜行吗?品种选旱黄瓜行吗?😊
    作者回复 1年前  
    都可以
  • 翰天下  1年前  
    0
    娘娘,我可能是腌黄瓜的时候盐放多了,现在挤过水之后,黄瓜条特咸,还有救吗?就这样继续做还是用水给洗一下啊?谢谢!
    作者回复 1年前  
    接着做吧!用水洗一下的话我担心会很快坏掉。除非您用纯净水来洗

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