酥到掉渣的绿豆饼

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最近爱上中式点心,做了一次枣泥馅白皮,这次改成绿豆馅,方子用料都一样,可以根据自己口味选择不同的馅料

用料  

豆馅
绿豆200克,黄油40克 糖根据口味加
油皮
猪油 60克
60克
低筋面粉 160克
30g
酥皮
低筋面粉 150克
猪油 70克

酥到掉渣的绿豆饼的做法  

  1. 和好油皮面和酥皮面,醒20分钟

  2. 把油皮面按25克每份分好,酥皮面20克每份,豆馅30克每份

  3. 油皮擀片包住油酥

    酥到掉渣的绿豆饼的做法 步骤3
  4. 擀成长条并卷成卷,醒10分钟,再重复一次,擀成长条卷成卷再醒10分钟

    酥到掉渣的绿豆饼的做法 步骤4
  5. 把每个长条状面皮两端按压到中间使之成为圆形,压扁擀片,包馅

  6. 完成后每个上面盖上红章,没有可以不盖

  7. 烤箱上下175度,中层烤30分钟

    酥到掉渣的绿豆饼的做法 步骤7

小贴士

豆馅我用高压锅压的,这样比较快,压好后开盖开火放糖继续搅拌到比较干后加黄油,再搅拌会拿容器装好盖上保鲜膜冷藏备用

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-04-21 22:13:58
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