青梅酒
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人做过这道菜
Raychoo
青梅酒泡的不是酒，是年华，待到若干年后再次打开盖子有的只是成熟的梅子，回忆当时的青涩青梅就像回忆我们的青春年华。
用料
| 广州青梅 | 斤500g |
| 九江双蒸 | 500g |
| 冰糖 | 250-400g |
青梅酒的做法
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用盐水，面粉洗净青梅表面的垃圾，如果梅子太青可以用粗盐搓捏，貌似叫杀青，去掉点涩味。
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洗净后用厨房纸逐个擦干，分拣出伤病员
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伤病员
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待到梅子完全干透，称重
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然后装瓶，一层梅子一层冰糖，注意，放入瓶子前记得用牙签在梅子上戳几个小孔，方便酿制
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最后倒入九江双蒸，封装
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贴上标签，静待时间流去。。。。
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2018.04.19日的青梅酒
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2018.05.01做的第二批梅酒，还是九江双蒸，梅子来自浙江，比例还是梅子，酒，黄冰糖1:1:0.5，但是这次没有戳洞，也没有杀青
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泡了八小时梅子发黄了
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今年就这样了，前后买了20种梅子三个产地
