蘑菇虾仁菠菜芝士蛋奶派（健康椰子粉派皮）

烤箱预热200C/400F。将1个鸡蛋，25g融化的黄油，全麦粉，椰子粉，牛油果泥混合成一个面团。用擀面杖擀成一张薄薄的皮。

铺在模具底部和边缘，多余饼皮可弃置。用叉子在饼皮上戳出一些小洞后盖上一层烘焙纸，在饼皮上放入重物后放入预热好的烤箱。烤十分钟后取出。（重物可以是豆子，或者是可进入烤箱的其他器具，为的是让饼皮在烤的时候不翘起来

蒜，洋葱，虾，蘑菇，菠菜切小粒。平底锅加入剩余的一点黄油。放入蒜末，洋葱，蘑菇，虾仁，豌豆炒熟后再放入菠菜。炒熟后放在一旁备用。

碗中混合2个鸡蛋，牛奶。加入盐，黑胡椒搅拌均匀。放在一旁备用。

将芝士片铺在饼皮上，放入炒好的蔬菜，最后加入蛋奶液。烤箱调至175C/350F，烤40分钟。