北美烧烤届最富盛名的两道名菜之一,一道就是刚才提到的Brisket,另一道就是这个Smoked Short RIb就好像是南慕容北乔峰一般存在。处理一块牛小排从整理肉干腌到完成需要用30几种干湿香料经过20几个小时的烹饪。如果你是一个 Meat Lover....相信我这是一道你不可不尝的极品美味。在这如果你还没有概念的话,那就让我再举一个栗子吧:纸牌屋中,Frank最爱吃的拿到烤排骨,各位看官应该是记忆犹新吧。这个烤排骨分猪肋排和牛肋排。咱们现在说的牛肋排。牛小排油脂含量丰富且肉质结实,非常适合带骨以炭烤、烧烤的方式料理,与骨头连接的筋膜处会烤得相当酥脆诱人;也可以将骨头去除,切成薄片香煎、热炒。