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鸡高汤
鸡高汤
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遥望昨日
常用来代替牛高汤,成本极低,采用整鸡不用小火熬制,如果用鸡脚鸡腿这些部位就是小火熬二个半小时左右。(成品1L左右)
用料
鸡架
2只
紫洋葱
1个
胡萝卜
1个
西芹
2根
香叶
3片
百里香
1根
干白
100克
大葱
1根
大蒜
几粒
水
5L
鸡高汤的做法
鸡架加入干白收干
加入所有配料,添水5L。
全程大火熬煮30-40分钟左右,用4层滤布过滤。(整鸡架没有必要小火)
小贴士
1:烹入干白是为了去腥
2:蔬菜切丝或者小块
3:熬制过程中捞去浮沫浮油,不然高汤会浑浊
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
上传你做的鸡高汤
随便看看
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冬瓜牛肉丸子汤
黄芪炖鸡
猪爪山药虫草花汤
新鲜乳酪
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淡奶油戚风蛋糕
鲍鱼捞饭
慕斯杯
该菜谱发布于 2018-04-11 20:12:23
191 收藏
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