香椿酱
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人做过这道菜
梅雪o飘裙
看美食节目学的，记录下来，怕自己忘了。这个酱可以做拌料，也可以夹馒头吃。
用料
香椿酱的做法
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制作酱料：
1、香椿焯烫成熟后控干水分，改刀成末后备用。（香椿挤干的水备用） -
2、红油豆瓣酱放入油锅内煸炒，依次放入醋、料酒煸炒至水汽逐渐消失，再放入适量油继续翻炒，出红油即可。
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3、在锅内放入辣椒面、甜面酱翻炒均匀（辣酱和甜面酱比例为4:1），倒入香椿水、葱姜熬制。
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4、在锅内放入3g盐、10g白糖、2勺料酒、酱油，汤汁逐渐浓稠后放入香椿，稍加烧制撒入熟芝麻即可。
