tomokoi
酱炒鸡丁
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人做过这道菜
早晨想做三色鸡丁，黄瓜被老公偷吃了… 于是改用了茄子，并试着改口味用了甜面酱来炒，出乎意料地好吃，而且非常简单非常快，决定跟大家分享一下。
重新做了一次补上了步骤图。
以下用料可做出2人份。
重新做了一次补上了步骤图。
以下用料可做出2人份。
用料
酱炒鸡丁的做法
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准备好所有材料
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鸡胸肉切丁。鸡肉丁放在小碗里，加淀粉和料酒拌匀，放置15分钟。
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胡萝卜、茄子去皮切丁备用。
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热锅凉油，下鸡丁翻炒至变白断生盛出备用，不需要炒全熟。
最好用不粘锅不大会控制火候也不怕。
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用锅内余油（如果油太少可以加点），加胡萝卜丁，中火炒至变软后加茄子丁略炒，茄子熟得快而且爱吸油炒一会就行。
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加入甜面酱拌炒锅内的胡萝卜和茄丁
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转大火，加入鸡肉丁快速翻炒均匀，最后加点老抽上色即可装盘。
注意老抽也很咸，如果没加之前尝了淡可以多加一点，如果没加之前已经够咸了就少加。
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成品
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成品
