和风咖喱豆腐

备好全部材料。豆腐切小方块。原菜谱用的嫩豆腐，我用的卤水豆腐。

洋葱切小丁。

中火，锅内放一点油，放入洋葱，炒至透明。

加入猪肉泥炒至变色。

加入咖喱粉，炒出香味。

倒入100ml水，加入柴鱼片，增加日式高汤风味。

加入酱油、味醂和砂糖。

加入半块咖喱块（约9g）。我用的是工研咖喱的印度口味，偏辣不那么甜。咖喱块可以按照自己的喜好添加其他牌子和口味的。

将豆腐块倒入锅中，煮2分钟左右，让豆腐稍微吸收汤汁。

先关火，水和淀粉混合成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀（因为把水淀粉倒入沸腾的汤汁中容易结块）。再开中火等到汤汁粘稠即可装盘。

撒上点手头有的葱花辣椒增添点色彩点缀一下就OK了。