🍓草莓牛奶雪糕/树莓/含蛋黄/非正式会谈

3 人做过这道菜
灵感来自3.5季的非正式会谈片头,萨沙和扬扬吃滴草莓雪糕。

用料  

A
蛋黄 2个
细砂糖 40g
B
冷冻树莓 15颗
草莓酱 10g/可无
大草莓 2颗/用新鲜树莓可无
牛奶 300g
C
淡奶油 150g
D
形状好看滴小草莓 4颗

🍓草莓牛奶雪糕/树莓/含蛋黄/非正式会谈的做法  

  1. A组 2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白

  2. B组 所有材料倒一起,用榨汁机之类的打碎,如果是冷冻树莓可以泡一会再打更好打碎。

  3. 过滤进奶锅里小火煮到快沸腾,边倒入步骤1中边快速搅拌

  4. 回炉用刮刀不断搅拌小火加热至粘稠状,用手抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火。(图上的状态是稀与粘稠之间,还能再煮几分钟)

    🍓草莓牛奶雪糕/树莓/含蛋黄/非正式会谈的做法 步骤4
  5. C组淡奶油打发至五成,和冷却的步骤4混合。

  6. 等待冷却的时候D组切薄片贴在冰棍模上,我是用水果刀切了直接用刀贴的。

  7. 贴到后倒入步骤五,插冰棍棒放入冷冻。第二天淋水一圈就可以大力脱模了。

小贴士

方子为日本冰棍模六根量。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

🍓草莓牛奶雪糕/树莓/含蛋黄/非正式会谈相关分类

该菜谱发布于 2018-04-05 13:55:05
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🍓草莓牛奶雪糕/树莓/含蛋黄/非正式会谈的答疑

  • 懒猫-506  2019-06-02  
    0
    牛奶里放草莓一煮变成豆腐渣一样的了,然后倒到蛋黄里也没有变很浓稠,我不知道亲还用刮刀是怎么来的

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