千层和牛肉饼

和牛肉饼解冻，芹菜洗净沥干

芹菜切末，由于芹菜本身含水量不大，就不需要再挤掉多余的水份了.如果用的是白菜之类水份多的蔬菜，需要用纱布挤掉多余的水

肉饼加盐 糖 黑胡椒 蚝油 生抽调味，调味料多少完全取决于个人口味，有个小技巧：调匀后闻一下肉糜，有稍许的酱香味就差不多了

芹菜粒和调味后的牛肉糜搅拌混合均匀

肉馅打到上劲后，加入少许麻油，加麻油是为了包裹肉糜里的汁水

面粉加少许盐巴 慢慢加水调和 最后揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右

醒发好的面团分割成两份

面团擀成圆形，然后将肉糜如图所示的铺开

切一刀，折叠

再折叠

最后折叠为一个三角形的饼，收口要捏紧，防止肉汁在煎的过程中漏出来

煎至两面金黄即可

切块开吃了！