嫩西葫芦两个,一定要嫩的才好吃,要不然一堆籽儿
西葫芦擦细丝,去不去皮取决于个人喜好,我不喜欢吃皮的味道所以都会去皮,喜欢吃的有皮味道更香
加鸡蛋和盐,搅拌均匀,盐的加入会在2分钟内就把西葫芦中的水分逼出来
加入面粉,不用过筛
搅拌成面糊,冰箱里静置30分钟-1小时,静置的目的是为了让西葫芦充分释放水分,面粉充分和水分融合。
这里的准备动作很重要!平底锅大火加热到很热,冲锅底降温,关小火,烙饼的锅才算准备完成了。
刷油,舀一勺面糊放入锅的中心位置,用铲子刮成一个尽量薄的饼,形状无所谓,强迫症者也可以尽情追求完美。
当表面面糊开始凝固,四周出现焦边,铲子可以顺利伸到饼底中心位置而感觉不到粘,即可翻面,约2分钟
翻面后再烙2分钟,再翻面
再烙约1分钟,直接端锅,把饼滑到盘子里。继续循环步骤6⃣️(从刷油开始)至步骤9⃣️,直到完成所有
摊饼的过程中不需要每一秒都看着他,就可以一边摊一边剥蒜,压蒜泥,做蒜醋汁。
软萌到只能轻轻托起,这八寸的我家🐻一顿能吃十张。。。
以上留言由作者回复后显示