1、准备食材,用的是这样的勺子
奶豆腐为市场上新做出来的,回来要用厨房纸将表面水份吸干净,如果不着急吃,可以切开放在通风的地方,晾一下
2、将奶豆腐根据自己喜好切成大小等分的小块,每块大小差不多的话,炸的时候好控制
将淀粉、面粉、鸡蛋活成糊,喜欢挂浆多的不用加水,不太喜欢的少加一些水,我是加了一点点水的
3、过油,大火转小火,炸完是这样的
4、熬糖
炸过的油倒出,不用刷锅,小火,放入白糖➕冰糖,不停搅动,全部化开后倒入炸好的奶豆腐。
这一步比较费功夫,考耐性,一定要小火,如果掌握不好火候的,可以多试几次
5、意外收获
原来冰糖葫芦的糖是这么熬出来的