红枣枸杞蒸塘鲺

到市场去挑没有受伤的塘鲺，为什么这样说呢，因为塘鲺斗起来好猛的，好易受伤，如果有伤口就不好了

叫店家帮忙宰杀好，最好不要自己回来杀，因为塘鲺好猛的，而且粘液大，好滑，不易抓牢，宰杀起来比较麻烦。买回来后把鱼头、内藏什么的挖干净

用盐将塘鲺全身抹一遍，把粘液抹掉，冲洗干净

准备好红枣、枸杞、陈皮、姜（忘了入镜头），洗干净

陈皮温水泡软、刮掉里面的白囊，切丝；红枣去核切片；姜切丝

香菜、葱切粒

将适量的盐、糖、酱油（我放了蒸鱼酱油）、花生油全放进碗里，用勺子搅匀

把塘鲺切成一块块，可以切断，为了摆盘好看也可以不切断，我这次就没有切断

找一个合适的盘子摆装好

把红枣、枸杞、姜丝、陈皮丝均匀的撒在塘鲺上面

把刚才调好的酱汁均匀的淋下去，腌上10一15分钟左右

水烧开后，锅里放上蒸架，把塘鲺放里头，盖上盖子上锅蒸

想吃肉爽口一点的就蒸8一9分钟左右，想吃肉梅口一点的就蒸13一15分钟左右

出锅，撒上香菜、葱花