枣糕（湿润口感版）

取红枣洗净（可以加点小苏打），去核撕成小块，放入牛奶60g浸泡。

浸泡至红枣几乎吸收全部牛奶，放入榨汁机打碎。

将两个鸡蛋用打蛋器打散，加入红糖20g，盐1g，打发至有细小泡沫。

将牛奶枣泥倒入步骤3搅拌均匀。

将黄油40g，面粉75g，泡打粉1g，倒入步骤4搅拌均匀。

将模具内壁刷一层油，方便脱模。也可以剪（撕）吸油纸。将步骤5倒入模具中（我使用的是19.6*9.5*5.9）。

烤箱170度，上下火，35-40分钟（具体时间根据实际情况掌握）。

烤好后建议立即脱模，否则蛋糕底部湿气影响口感。