干贝蒸水蛋

1、将干贝提前用开水泡软，用手抓成丝。

2、将三个鸡蛋磕在一个比较大的碗里（便于操作）。用筷子打撒鸡蛋，使劲打，使蛋黄跟蛋清充分混合。

3、往打匀后的蛋液中加入泡好的干贝，再加入温水，水的比例是蛋液的1.3倍（这样子的比例是我比较喜欢的口感，可以是1-1.5之间）搅拌均匀即可。

4、拿一个比较深一点的盘子，将混合均匀的蛋液倒入，并用勺子把蛋液表面的泡沫撇出，裹上保鲜膜即可上锅蒸。

5、水开后，小心地将盘子放入，大火蒸6分钟，关火焖一分钟即可出锅。淋上一勺海鲜酱油，少许葱花。锅里烧开花生油，均匀少量地淋在葱花上。

这道菜没有什么难度，但是要做到自己喜欢的口感，得多试验几回。今天做的口感是我非常满意的！简直是蛋挞般的丝滑绵密！一口一口接一口，简直忘记了自己胃口不好这件事了🙈