把葱 姜 八角 放入碗里用温水泡10分钟备用。
肉馅里放入肉馅三分之一的面包糠,倒入泡好的葱姜水拌匀。
在放入老抽、盐、十三香、鸡精、淀粉,搅拌均匀备用。
把手洗净,用手来回拍打几下,让丸子更紧实,不会散。
锅内多放点油,保持中火,油温七成热时,放入肉丸,炸至表面金黄捞出(开始油温高一些便于成型,肉丸不用炸透)。锅内留底油爆香,葱、姜、八角、桂皮、香叶,到入老抽、盐、糖和开水煮沸。把肉丸放入锅内,加盖转小火慢慢炖煮30分钟,最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。
大伙收汁的同时可以用另外一个锅烧开水放一点盐和油,把西兰花烫熟捞出,排在盘子的周围,然后将烧好的肉丸摆上,淋上肉汁即可。
用他拌饭最好不过了,大家动手做起来吧!