章婷的美食日记
花样年糕
8.8
综合评分
20
人做过这道菜
一直都喜欢吃年糕，可是从来没有晒过有关年糕的美食图，没办法，谁让我是颜值控呢😅😅花样年糕做出来后，可以放心大胆的晒了，又健康，又有颜值😋😋😋
用料
花样年糕的做法
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首先，粘米粉和糯米粉混合，然后用温热水和成团。
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分60克出来揉适量紫薯粉，再分30克揉适量抹茶粉。然后60克紫面团分成5份，搓成5跟条，条的粗细决定了花朵的大小，所以想粗想细自己看着办的哈。绿面团分2份，同样搓成条。白面团8克，也搓成条。面团如果偏干，特别容易散，手上可以沾水搓，另外在菜板上抹少许油，这样防粘。先搓好的条记得用保鲜袋盖着，防止变干。
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5根紫色面条并排放好，白面条放在中间那个紫色面条上，然后卷好，侧面看就是花型了。面条湿度够的话，粘性会很好。
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接着在来做绿叶，分别把绿面条两边，用手指压扁一些，形成叶子的感觉。
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把绿叶粘在紫色花朵上面，刚好粘在接缝处。
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看下侧面效果。
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接下来，用一点点白色面团把所有接缝处填满，这样包好不容易有空洞，整体效果会更好。把所有接缝处都填满后，菜板抹油，擀面杖抹油，把剩余白面团擀薄，擀成花朵长度就可以，全部包住紫色花朵，多于的白色面可以切掉。裹的过程忘记拍图了，大家根据文字自行脑补一下画面。
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包好后可以稍微整理一下形状，看一下平面图，就是这个样子的。
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年糕可以煮着吃，也可以炒着吃。如果炒的话，建议先整条蒸熟，放凉切片，然后炒制。如果水煮的话，直接生的切片，水开煮熟就可以。
小贴士
每个人喜欢的口感不一样，糯米粉和粘米粉，可以根据自己喜好或增或减10克，糯米太多会粘牙，粘米太多会硬。
期待大家的作品哦😊
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