PaPa-Tony
金牌蜜汁牛肉粒
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
绝对比餐馆好吃！
用料
| 牛腱（或牛腩） | 600克 |
| 欧芹 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 李锦记叉烧酱 | 少许 |
| 李锦记黑胡椒酱 | 少许 |
| 南乳汁 | 少许 |
| 照烧汁 | 少许 |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 原味酸奶 | 一瓶（约80克） |
| 白兰地 | 少许 |
| 干罗勒碎 | 少量 |
| 黄油 | 少许 |
金牌蜜汁牛肉粒的做法
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牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水
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大蒜和欧芹少许，切成细末
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锅里放一小块黄油，加热融化
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倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香
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倒入牛肉粒翻炒均匀
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老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺
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叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺
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加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖
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充分炒匀
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加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地
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盖盖子大火煮开
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转小火焖煮2小时
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大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉
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收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！
小贴士
1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好
