分离蛋白蛋黄,蛋白分三次加40g白糖高速打发至冒尖状态(倒扣不会滴落)
蛋黄加入玉米淀粉,剩下白糖,起泡粉,牛奶搅拌,色拉油,筛入低筋面粉。搅拌均匀
将打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊(分两次)搅拌。再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之一蛋白中搅拌
放入烤箱150° 50分钟左右,根据不同烤箱自己酌情增减
烤完后取出倒扣脱模。抹上打发好的淡奶油。筛入可可粉
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