鲍汁扣鲍鱼
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人做过这道菜
小灰_vvs
第一次制作干鲍，自己平时喜欢自制美食！准备做之前系网上看看资料，做好提前买齐所以材料，开工喽……年三十晚的大餐😍
用料
鲍汁扣鲍鱼的做法
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第一至三日用无油的水泡过面，期间每日勤换水
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第四—五日当鲍鱼发大后，再清洗鲍鱼边泥沙，刷一下！继续勤换水再加热焗一下
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第六日开始加入所有食材，最上面放鲍鱼！
加入适量蚝油，冰糖，水一定要加过鲍鱼的面！
一定要加料酒！
一定要加料酒！
一定要加料酒！
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每天开慢火煲一小时左右，等鲍鱼慢慢吸收汤油，再焗！
如果晚上不放冰箱就开火加热一下关火，焗到明天！
按鲍鱼的大小，我的鲍鱼比较大要煲5日左右，期间汤少了就要加入热水……
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用牙签多扎一下鲍鱼，能扎入就证明个鲍鱼心已经开始软！应该开始慢火收汁
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最后用网隔渣取汁备用……西兰花🥦，花菇摆好
鲍鱼捞起备用，用不粘锅加油煎一下鲍鱼再加入适量鲍汁，蚝油，生抽，冰糖，不段搅拌！
再加入适量生粉勾芡即可
最后上碟！味道一流软绵溏心❤️
小贴士
制作过程需要耐心等待，鲍鱼炆唔够时间等于浪费！
加入料酒去腥提味，中途饮上一碗，好补的！
剩下的鲍汁汤不要浪费啊……一定要饮光光，等于佛跳墙汤，味道一流，希望大家能成功做出依道功夫菜！
加入料酒去腥提味，中途饮上一碗，好补的！
剩下的鲍汁汤不要浪费啊……一定要饮光光，等于佛跳墙汤，味道一流，希望大家能成功做出依道功夫菜！
