年味馒头

除了水不要一次加入，所有材料放入面盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处醒发。

面发至两倍大，用手指按下去不会马上回缩就可以做型，图中是50克和80克的面团示范，将面搓成圆滑的长条约20厘米左右

两头用手按平，从中间切开小口顺势向两边分开

用刀或牙签斜压三下，不要压到底，有印子就可以

用双手均匀的向下圈拉

向上翻起，中间连接部分沾点水固定住

眼睛根据大小放上枣或花生米

看一下操作过程

蒸笼上抹点油直接将做好的馒头分开摆好，注意预留位置，不要太挤。锅内加凉水盖上锅盖二发，根据家中温度观察发至两倍大用手指轻按马上会回弹就可以了，约三十分钟左右

醒发好直接冷水上锅，中大火开锅上汽后转中火15分钟关火，不要动静置2分钟左右出锅

蒸好的样子

年味十足