_慧绘美食记_
双色烧卖
8.4
综合评分
21
人做过这道菜
用料
| ①白色面团： | |
| 普通中筋面粉 | 60g |
| 澄面 | 15g |
| 油 | 5g |
| 热开水 | 45g |
| ②紫色面团： | |
| 普通中筋面粉 | 55g |
| 澄面 | 15g |
| 紫薯粉 | 5g |
| 油 | 5g |
| 热开水 | 45g |
| ③内馅（需要提前炒好） | |
| 糯米饭 | 1小碗 |
| 香菇 | 3小朵 |
| 木耳 | 适量 |
双色烧卖的做法
-
先把内馅炒好，蒸熟的糯米饭＋香菇（切碎）＋木耳（切碎）＋油 ＋姜末 ＋盐＋生抽 ＋糖 ＋水 翻炒均匀即可~
-
来做白色的面团~两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌~
晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油，继续揉成一个光滑的面团~
-
再来揉紫色的面团，三种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌~
晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油，继续揉成一个光滑的面团~
-
然后都平均分成两份，搓成长条状
-
然后如图，叠在一起
-
侧面~
-
平均切成小份，按扁
-
用擀面杖擀圆~注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了
-
然后把内陷包起来就行了~ 上面用虎口凹紧收口即可~上蒸锅，烧开之后大火蒸 10分钟即可~
