6寸威风蛋糕/草莓奶油生日蛋糕
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人做过这道菜
董小姐爱烘培
用料
6寸威风蛋糕/草莓奶油生日蛋糕的做法
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将蛋黄与蛋清分离，蛋黄加5克糖搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀，加入油搅拌均匀，不出现油水分离，面糊均匀有光泽
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加入低粉，用打蛋器画Z字混合至无干粉
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蛋白加入几滴柠檬汁，没有可以忽略
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加入三分之一糖，打发至大泡在加入三分之一糖，大泡变小泡时在加入三分之一糖，打至有小白尖不会倒
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将三分之一蛋白霜加入面糊中，用橡胶划刀翻拌均匀
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在加入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀
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在离模具20厘米高的距离往里倒面糊，倒好后拿起模具离桌面20厘米高垂直摔下3次，震出气泡
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烤箱预热，中下层140度35分钟，转145度25分钟，烤好取出倒扣网架上晾凉才能取出蛋糕
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这个是取出倒扣的底部
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蛋糕分成三片去掉颜色深的边，准备草莓蓝莓
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安佳淡奶油加糖粉高速打发，大概10分钟就完成了
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最后装饰，每层蛋糕中间夹奶油和草莓颗粒，最上边加整个和半个草莓装饰就可以了，最后放上蓝莓和筛一点点糖粉，自己吃并没有做的太细致，家里温度高的做完可以冷藏半小时
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可以说很带感了
小贴士
1、打蛋白时最开始用最大档位，然后是中档，最后是低速
2、蛋糕表面会有裂纹是正常的，烤了这么多次没有烤过没有裂痕的，谁能烤出完美的麻烦教教我
3、烤好一定要倒扣晾凉
4、我不是专业的，只是喜欢分享，希望这个文章对你有帮助
2、蛋糕表面会有裂纹是正常的，烤了这么多次没有烤过没有裂痕的，谁能烤出完美的麻烦教教我
3、烤好一定要倒扣晾凉
4、我不是专业的，只是喜欢分享，希望这个文章对你有帮助
