蒸小米鲊
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人做过这道菜
我是厨娘Cynthia
小米鲊制作时须选用糯小米为主料、这样才能保证成菜滋香糯滑、这次用的五花肉也可以用排骨一样的好吃😋
用料
| 糯小米（大黄米）猪五花肉、南瓜、熟猪油、花椒面、八角面、盐、酱油、红糖少许、葱姜片、料酒、菜籽油（食用油） |
蒸小米鲊的做法
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前一晚上把糯小米用水泡上、第二天早上淘洗干净后用漏勺捞出控干水份
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把五花肉切片后加入花椒面、八角面、料酒、盐、酱油拌均腌制2个小时
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肉腌制好后加入熟猪油和红糖末拌均、然后倒入熟菜籽油或者其他食用油都可以
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然后把泡涨的糯小米和五花肉一起拌均
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另取空碗把南瓜切块铺入碗底、放姜片和葱段
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把拌好的小米肉铺在南瓜上面、上笼蒸2个小时
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蒸熟以后用一个平盘盖在碗上再翻过来就可以吃啦
小贴士
不喜欢吃南瓜的也可以放红薯或者土豆都可以
