汤圆之黑芝麻花生馅

超市买回来的黑芝麻还是要泡水洗洗，这样更放心。

漏网捞起，控水5分钟，放入不粘锅小火炒。（千万不能心急，一定小火）起初湿芝麻在锅里冒着水汽，不停翻炒，直到听见锅里淅沥啪啦的声音，芝麻就即将炒好。

关火继续翻炒，观察芝麻表面鼓起，说明黑芝麻变好了。（忘记拍生的黑芝麻）

倒入料理机，高速打成末（粗颗粒感），这时料理机已经不能运转了，为了吃到很细的黑芝麻馅，就要请帮手来帮忙。

帮手来了，我是全用了30克猪油，30克黄油，放入热水锅里，隔水融化备用。

这时把液化的黄油、猪油倒入正打的料理机，继续高速打，直到自己满意的粗细状态。

我是喜欢有点颗粒感的，如上图。倒入切碎的花生搅拌均匀即可。

最后倒入碗里放冰箱冷藏1小时。拿出来分成10克的小圆球，放入保鲜盒冷冻，等想包时拿出来提前解冻。（馅料冷冻可以保存一个月）

还做了蔓越莓奶黄馅，忘记拍做时的照片了，只能下次分享做法。