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奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面

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柠檬柠檬_的厨房  柠檬柠檬_
此方适用于六寸

用料  

方法一：
淡奶油 30克
黑巧克力（65%以上） 30克
方法二：
牛奶 90克
白糖 40克
可可粉 20克
吉利丁片 2.5克

奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面的做法  

  1. 方法一做法：淡奶油和巧克力放入一个容器中，在低于60度的热水中隔水搅拌融化（温度一定不能太高），待温度降至30-35度装入裱花袋即可淋面。需提前把抹好奶油的蛋糕冷藏4小时

  2. 方法二做法：提前用水把吉利丁片泡软；牛奶，白糖，可可粉加热并不断搅拌至顺滑无颗粒，沸腾后继续用小火煮至黏稠状态即可关火，用刮刀不停翻拌防止粘底；等稍不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀并过筛，冷却备用

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奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面相关分类

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该菜谱发布于 2018-01-22 14:40:51
351 收藏
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奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面的答疑

  • 大太阳nice(下厨房)
    大太阳nice  2019-03-23  
    0 赞
    可以用吹风机融化吗
    作者回复 2019-03-23  
    不能放温水里隔水融化吗？
  • 大太阳nice(下厨房)
    大太阳nice  2019-03-15  
    0 赞
    淋来是什么样子的呢
    作者回复 2019-03-15  
    这个是淋在抹面蛋糕边边上一圈的，你可以先试试，加热的时候一定要注意控制好温度

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