卷卷cupcake
糖霜的调制方法
8.8
综合评分
50
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此配方为蛋清版，做出来的糖霜干透后会更有光泽感，更坚硬，色彩也更饱满。
用料
糖霜的调制方法的做法
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准备好上述材料
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蛋清打到粗泡
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筛入糖粉
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拌到均匀无颗粒
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加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，低速打发到有纹路，基础糖霜即做好。
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按需要画的状态在此基础上调制。
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选取你所需要的颜色，色素需要一点点加，不可一下加太多，用刮刀把颜色拌匀。
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糖霜大致分为四种形态（流动性，半流动性，软尖，硬尖）。
流动性糖霜：适合画大面积的铺面，在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清，拌到呈飘带落下，10秒流平，如图。
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半流动性、软尖、硬尖，则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。
半流动性：15秒流平（适合做转印，小面积铺面等）
软尖：鹰嘴状（如图，适合做拉线、2d花朵、小草等）
硬尖：尖角状（适合做d花朵等）
