全麦红糖奶油土司
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人做过这道菜
越妈厨房
学会做面包已经快两年了，也是通过各位厨友的分享中学习到的。第一次写菜谱，一方面方便自己随时查看，另一方面希望通过自己的经验分享，能帮助到需要的人。
没有厨师机，也没有用面包机，全部自己手工揉面。
没有厨师机，也没有用面包机，全部自己手工揉面。
用料
全麦红糖奶油土司的做法
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将所有除黄油和盐之外的材料混合并揉成团。注意加入鸡蛋和淡奶油后，牛奶不能一次性倒入，分次加入，注意面团的干湿度，面团混合成团后，放入合适的容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏发酵15个小时以上，根据自己的适量调整（酵母用温牛奶化开）
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将冷藏发酵至两倍大的面团取出，回至室温，进行手工揉面，放入盐揉至基本扩展阶段加入黄油继续揉至完全扩展阶段，如上图
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分割三等分，松弛20分钟左右，进行整形赶卷，放入模具
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烤箱调整至发酵功能，温度调整为35—38℃，湿度75%，具体就是底下放入烤盘，烤盘放入开水进行二次发酵50分钟左右，基本9分满即可。
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烤箱调整至烘烤模式，上下火180℃预热5分钟，上下加热管变黑即可。放入发酵好的面团进行烘烤，注意观察表面上色盖上锡纸烘烤35分钟。
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出炉振膜，放凉架上凉至手温密封保存，三天内使用完毕口感最佳！
