黑胡椒洋葱猪肝
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人做过这道菜
吴蝶杰小喷友
做宝贝爱吃的菜，坐标上海郊区，几十年来猪肝只炒大蒜，家里的小可爱完全不爱吃大蒜，于是想到用洋葱代替
用料
黑胡椒洋葱猪肝的做法
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猪肝切片后浸泡，猪肝的血水是泡不彻底的，根据自己经验判断，觉得可以了就可以进行下一步。
放入淀粉、生抽、盐拌匀，腌制半小时
洋葱切条备用 -
这时，猪肝已经入味，油锅加热炒洋葱至出香味，盛起。用炒洋葱的油继续炒猪肝，火要大，炒到表面不再光滑，倒入洋葱继续翻炒，此时如果感到汤汁变小适量加热水，加一瓶盖白酒，炒片刻，最后撒入黑胡椒粉，糖，老抽调味。关火即成。
小贴士
猪肝其实很容易熟，不加淀粉一炒就老了，淀粉腌制过后不需要担心变老，口感脆嫩
