大猩猩小球球
时钟面包
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
首先说明一下，这个造型不是我原创的，是从台湾李湘庭老师主编的《立体造型分享面包》这本书里看到的造型，觉得很可爱，也很容易上手，就做一回搬运工，写出来给大家参考下。
另外，冬天到了，小朋友早上起床好困难，一赖床就迟到了，我告诉小妞，宝宝要学会看钟，短针指向8，长针指向12，我们就必须出门了，不然就迟到了。现在麻麻把时钟做成面包啦，小朋友应该印象更深刻了吧（哈哈哈哈，心机麻麻）！
只是画的不好，分针画短了，时针画长了😂😂忽略忽略，你们到时改进😄😄
另外，冬天到了，小朋友早上起床好困难，一赖床就迟到了，我告诉小妞，宝宝要学会看钟，短针指向8，长针指向12，我们就必须出门了，不然就迟到了。现在麻麻把时钟做成面包啦，小朋友应该印象更深刻了吧（哈哈哈哈，心机麻麻）！
只是画的不好，分针画短了，时针画长了😂😂忽略忽略，你们到时改进😄😄
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 145g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 牛奶 | 115g |
| 白糖 | 17g |
| 盐 | 1.7g |
| 奶粉 | 6g |
| 酵母 | 2g |
| 黄油 | 15g |
| 调色用： | |
| 红曲粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 棕色可可粉 | 适量 |
| 装饰用： | |
| 彩色巧克力豆 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
| 深黑可可粉或色素笔或黑巧克力 | 适量 |
| 模具： | |
| 8寸披萨盘（直径约20cm） | 一个 |
时钟面包的做法
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面团材料用厨师机或面包机揉至出膜，基础发酵至2.5倍左右。取出排气，分割。
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分成80g面团4个。
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取其中一份面团，加适量红曲粉揉匀成红色面团，置保鲜袋备用（晚上拍的，光线不好，看起来像棕色，其实是暗红色哒）
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再取一份面团，加棕色可可粉，揉匀成棕色面团，置保鲜袋备用。
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再取一份面团，加抹茶粉揉匀成绿色面团，置保鲜袋备用。
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剩一份白色面团不做处理。
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面团进一步分割。红、绿、白面团分别分割成20g小面团4个，棕色面团不分割。
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模具包上锡纸，方便烤完后脱模。
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取一个20g小面团，擀开，包馅。
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捏紧收口，收口朝下放置于烤盘上。
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依次包好所有小面团，颜色间隔着排列一圈。
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棕色面团擀开，包馅
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捏紧收口，压扁擀开，单独置于烤盘上。
⚠️注：为了防止中间面团不熟，采用大面团和小面团分开烤制的方法，烤完后再组装。但是采用这种方法要特别注意棕色大面团的尺寸，包馅后按扁擀开，直径大概在9cm左右，可能需要自行摸索几次。否则烤好以后的棕色面包大了可能放不进去，小了又不好看。
当然如果对烤箱足够自信的话，也可以在整形的时候就把棕色面团放到中间，一体发酵和烤制，做成大挤挤包的样子（具体可参考我的食谱“维尼蜜罐挤挤面包”）
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二次发酵。待面团发酵到2倍左右，送入预热好的烤箱，中下层，175度，20分钟左右，中途可加盖锡纸放上色过深。
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烤完取出，晾凉，将棕色大面包放到中间。用黑色色素笔或者融化巧克力或者黑可可粉调水，在一圈小面包上写上数字。白巧克力融化，在棕色大面包上粘上一圈彩色巧克力豆，并画出指针。
