将买回来新鲜的鱼，开肚、去鱼腮，洗干净肚子里的血，滤掉水。
在鱼身上横切一刀，装在盘子上，再切两片姜，切成丝，放在鱼上面。
等蒸锅中的水煮开后，再把鱼放下去蒸，蒸十五分钟，时间长短视鱼大小而定，大条鱼要时间要长些。
鱼蒸熟后，端起来，倒掉一些汁，加入六小勺的酱油于鱼的两旁。
把事先手撕的葱丝放在鱼的上面，然后在锅里下油，煮热，淋到鱼上面去。这时闻到一阵阵的香味…
上传你做的清蒸鱼
陈六瑜
