鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
鲜笋金汤火腿煲
7.9
综合评分
11
人做过这道菜
作为一个南方长大的孩纸，每到腊月期间，外婆早早做上过年的腊味，腊肠腊肉穿在长长的竹棍上。然而有一样却没法做到便是金华火腿，一直蜜汁喜爱金华火腿，巨大的腿儿，年味十足切薄薄几片便能提鲜一锅汤。加入很喜欢的腌笃鲜，火腿的咸香流入汤汁里，鲜掉眉毛！
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用料
鲜笋金汤火腿煲的做法
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准备好全部食材，如果能直接买到百叶结最好，若买不到买豆腐皮自己做也可以。
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豆腐皮切宽条，扭麻花似的先扭起来再打结。
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笋剥皮后切块焯水，去除涩味。
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金华火腿切面巨美，散发出的咸香味让人垂涎欲滴。
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金华火腿切块，跟肋排、姜片一起放入冷水里，加一小盖子料酒焯水。
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水快沸腾浮起来脏兮兮的沫沫，捞出来金华火腿和肋排，以温水冲干净。
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另起一锅冷水，放入焯好的肋排、金华火腿，加入姜片和葱结，放一盖子料酒，大火煮沸，小火慢慢笃（炖）一小时。
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加入焯水的笋继续小火慢炖半小时。
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加入三四个百叶结炖15分钟即可出锅，加入了金华火腿的咸香一般不用加盐了。
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撒一把葱花，暖暖的开动吧！
小贴士
1. 笋一定要焯水去涩味
2.金华火腿会比较咸，要记得焯水，或用清水浸泡两小时
3.：笋和百叶结的量不宜过多抢鲜味
2.金华火腿会比较咸，要记得焯水，或用清水浸泡两小时
3.：笋和百叶结的量不宜过多抢鲜味
