首先我们要选这种牛腩1000克左右,切块状,然后,放入滚水里------当锅里的水重新烧开 -------即可捞出-------把牛肉 清洗干净。
炒锅烧热 加入少量的油,把葱和姜炒香,之后把牛肉倒入大火翻炒2分钟(至其发白)。
趁热浇入料酒,同时加入南乳以及它的汤汁,再是酱油和冰糖,记得南乳要压烂,炒匀 再煮2分钟 让味道和牛肉融合。
接着倒入3杯的开水 重新烧开后,转入砂锅里,这时可以放入一些陈皮,不少人认为它会让牛肉更容易煮烂,不过至少味道不错。
先用大火煮1分钟 再加盖转小火焖煮2个到2个半小时,直到牛肉软烂到你可以接受的程度。
中间提前20分钟 把之前泡软的腐竹 剪成段 放入一起煮。
出锅前,加入葱段和鲜辣椒,增加色彩和味道。这时锅里一般还会有不少汤汁,可以用少量湿淀粉勾芡一下,趁热食用。
超诱人!!还不快去买牛腩!!