海丰冬节鸽

Name: 海丰冬节鸽
Ingredients: 一个甘蓝或椰菜; 芹菜; 蒜; 虾干; 七分瘦三分肥猪肉(用盐，酱油，海鲜酱腌制); 干香菇; 萝卜干; 鱿鱼干; 赤小豆（可有可无）; 面粉; 糯米粉

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节蛤，又叫冬节鸽、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，因其一般于广东省汕尾市到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为”冬节蛤“，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是”鸽“，所以又叫冬节鸽；是广东传统节日冬节（冬至）那天的餐桌主食，是广东省汕尾市深汕区鲘门镇的特色小吃代表，至今已经成为广东省汕尾市深汕区海丰县日常食品。
下面是用料（不同乡镇饮食习惯不同，因此馅料也会差别比较大，也可以根据个人口味调整）

用料

甘蓝或椰菜	一个
芹菜
蒜
虾干
七分瘦三分肥猪肉(用盐，酱油，海鲜酱腌制)
干香菇
萝卜干
鱿鱼干
赤小豆（可有可无）
面粉
糯米粉

海丰冬节鸽的做法

芹菜，蒜切好
甘蓝菜切丝，不需要太细
香菇，鱿鱼干切丝，虾干去头，菜脯切丁
猪肉切丁后要提前腌制两个钟以上(我是提前一个晚上腌制放冰箱的)
香菇，虾干，菜脯，猪肉，鱿鱼丝，都单独炒出香味装起
把甘蓝跟芹菜蒜一起炒，不要太熟，五分熟，装盘
面粉和糯米粉1:1，用温水揉成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。
把刚刚炒的辅料放进去，包成像蛤一样
把包好皮的冬节蛤放进蒸笼里蒸熟为止(大概12分钟左右)，也可水煮。做好的冬节蛤通常都可以吃一、两天而不会坏，也可以煎炸以后吃，这样冬节蛤的皮酥脆，馅料香嫩，不过会很热气，不宜多吃。